Küchenchef (w/m) – SO frei

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Stellenbeschreibung:

Für ein renommiertes 4*-Business Hotel in der Region Winterthur suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen belastbaren und organisierten Küchenchef(w/m).

Das Hotel ist von mittlerer Grösse, beherbergt zwei Restaurationen sowie mehrere Konferenz- und Banketträumlichkeiten. Das Angebot ist klassisch, marktfrisch und mit exklusiven Gerichten ergänzt.

Ihr Aufgabenprofil

• Ihr Einsatz passt sich am Geschäftsgang an und kann mit Schichtdienst erfolgen (sonntags sehr oft frei)
• Administrative und operative Leitung der Küche (bis zu 20 Mitarbeitenden)
• Komplette Einsatzplanung der Küchenmitarbeiter inkl. Stundenkontrolle
• Organisation, Vor-, Zubereitung und Anrichten von warmen und kalten Gerichten im à-la-carte sowie im Bankettgeschäft (bis 300 Personen)
• Ausarbeitung von Rezepten, Menüs sowie der à-la-carte Speisekarten
• Planung und Kalkulation der täglichen Menus, Speisekarte sowie kulinarische Aktivitäten und deren Leitung (vor allem Anlässe auf der Dachterrasse)
• Mitverantwortlich für die Organisation und Kundenbetreuung von Events und Seminaren
• Kontrolle Wareneinkauf, Wareneingang und -ausgang inkl. Inventur Arbeiten
• Verantwortung und Kontrolle für die Einhaltung der Hygiene Standards HACCP
• Mitverantwortung für die Betreuung der Lernenden
• Kommunikation und Koordination mit allen involvierten Abteilungen und externen Dienstleistern
• Teilnahme an Morgen- und Functionmeetings sowie Kadersitzungen

Folgendes setzen wir voraus

• Sie sind ein/e motivierte/r, leidenschaftliche/r Küchenchef und verlieren in hektischen Zeiten weder den Überblick noch Ihr Strahlen
• Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch mit Erfahrung
• Neben dem Interesse an einer langfristigen Anstellung wird grossen Wert auf ausreichende Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie gelegt
• Sie sind eine engagierte Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität und Team-Gedanke
• Selbständiges, zuverlässiges & verantwortungsbewusstes Handeln sowie eine gewinnende Wesensart sind für Sie selbstverständlich
• Gepflegtes Erscheinungsbild und sehr gute Umgangsformen
• Gute Sprachkenntnisse: Deutsch und Englisch (weitere Fremdsprachen sind von Vorteil)

Interessiert? So freuen wir uns auf Ihr komplettes Bewerbungsdossier!

Anforderungen:

Alter:
30 – 45 Jahre
Aus-/Weiterbildung:
EDV-Kenntnisse:
Sprachen:
Deutsch: sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift
Englisch: gute Kenntnisse