Restaurant-Store Manager – Tagesdienst
in der Stadt Zürich – gesucht für eine moderne, gesunde und trendige Gastronomie-Unternehmung mit mehreren Standorten, welche mit einem innovativem Food-Konzept überzeugt. Genau die richtige Herausforderung für eine kompetente und leidenschaftliche Gastgeberpersönlichkeit. Es erwartet dich eine abwechslungsreiche und vielfältige Tätigkeit, mit attraktive Arbeitszeiten im Tagesdienst.
Deine Aufgaben:
- Du führst den Store eigenständig im operativen Tagesgeschäft
- Du leitest und entwickelst das Team, führst regelmässige 1:1-Gespräche und sprichst Leistungs- oder Verhaltensthemen klar und fair an
- Du bereitest das Team mit strukturierten Briefings auf den Tagesbetrieb und den Lunch Rush vor, setzt Prioritäten und delegierst Aufgaben verbindlich
- Du erstellst den Schichtplan, koordinierst Ferien, Absenzen und Schichtwechsel und stellst einen effizienten Personaleinsatz sicher
- Du verantwortest das vollständige operative Bestellwesen, die Warenverfügbarkeit und die monatliche Inventur
- Du planst und kontrollierst die tägliche Mise-en-place und Produktion und stellst sicher, dass Rezepturen, Portionierung, Qualität und Lebensmittelsicherheit konsequent eingehalten werden
- Du steuerst das Onboarding neuer Mitarbeitender und sorgst dafür, dass Prozesse und Standards vollständig erlernt und zuverlässig umgesetzt werden
- Du hältst Produktqualität, Hygiene, Sauberkeit und den Gesamtzustand des Stores konsequent auf hohem Niveau
- Du behältst Umsatz, Personalkosten, Warenkosten, Food Waste und Produktivität im Blick und leitest bei Abweichungen konkrete Massnahmen ein
- Du wirkst aktiv bei Interviews, Probeschichten und Anstellungsentscheiden mit
- Du bist eine sichtbare Gastgeberpersönlichkeit und bearbeitest Gästefeedback und Beschwerden professionell
- Du erkennst operative Probleme früh, entwickelst Lösungen und setzt Verbesserungen selbständig um
Dein Profil:
- Mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie
- Nachweisliche Erfahrung als Restaurant Manager, Store Manager, Filialleiter oder in einer vergleichbaren Funktion
- Erfahrung in der eigenständigen Führung und Entwicklung eines Teams
- Praktische Erfahrung mit Dienstplanung, Bestellwesen, Lagerbewirtschaftung und Inventuren
- Ausgeprägte praktische Kompetenz im Umgang mit Lebensmitteln, Mise-en-place, Produktion und Lebensmittelsicherheit
- Die Fähigkeit, ein Team klar, fair und konsequent zu führen, Aufgaben zu delegieren und Standards durchzusetzen
- Unternehmerisches Denken und ein gutes Verständnis für betriebliche Kennzahlen
- Hohe Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein und operative Genauigkeit
- Eine strukturierte, verlässliche und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität und Freude am operativen Tagesgeschäft
- Basisausbildung in der Gastronomie
- Hotelfachschulabschluss von Vorteil
- Erfahrung im Fast Casual oder Systemgastronomie wünschenswert
- Hohe Belastbarkeit
Das erwartet dich:
- Moderner Arbeitsplatz
- Eine echte operative Gesamtverantwortung mit klaren Entscheidungs- und Handlungskompetenzen
- Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und kurze Entscheidungswege
- Geschützte Managementzeit für Führung, Planung, Bestellungen, Inventar und die Weiterentwicklung des Stores
- Eine attraktive, marktgerechte Vergütung, abhängig von Erfahrung und Gesamtfit
- Zusätzlich ein transparentes, performance-basiertes Bonusmodell mit klar definierten und beeinflussbaren Zielen
- Einen Tagesbetrieb mit überwiegend Frühschichten
- In der Regel zwei freie Wochenenden pro Monat
- Fünf Wochen bezahlte Ferien
- Kostenlose Verpflegung während deiner Einsätze
- Die Möglichkeit, die weitere Entwicklung und Expansion der Unternehmung aktiv mitzugestalten
- Salärrahmen liegt bei ca. CHF 6’500.– bis CHF 7’000.– brutto x 13, je nach Berufserfahrung und Alter, plus einem Performance-Bonus bis CHF 10’000.– pro Jahr
Hast du Lust auf eine neue und langfristige Herausforderung? Wir freuen uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.