Küchenchef
in der Region Rapperswil – gesucht für einen sehr schönen und einmaligen Landgasthof im Grünen. Das Haus liegt an einem See und bietet eine gutbürgerliche, saisonale und marktfrische Küche an. Neben dem a la carte Restaurant verfügt der Landgasthof über 20 Zimmer und eine sehr schöne Terrasse. Es finden auch immer wieder Bankette und Events statt.
Deine Aufgaben:
- Als Küchenchef trägst du die Gesamtverantwortung und übernimmst eigenständige Führung und Organisation der Küche
- Führung, Entwicklung und Motivation eines 6er Küchenteams
- Weiterentwicklung des bestehenden kulinarischen Angebotes
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs und einer konstant hohen Qualität aller Speisen
- Planung und Produktion von Menüs für a la Carte, Mittagsmenüs und Banketten
- Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventur und Budgetkontrolle
- Erstellung und Pflege von Menüplänen, Bestellungen, HACCP-Dokumentation sowie Reinigungs- und Temperaturplänen
- Gewährleistung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandard
- Enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
- Aktive Einbindung und Mitgestaltung eines neuen Projektes
Dein Profil:
- Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ mit Berufserfahrung als Küchenchef
- Leidenschaft fürs Kochen und ausgeprägter Qualitätsanspruch
- Fundierte Fach- und Produktkenntnisse
- Fundierte Kenntnisse in Kalkulation und Warenbewirtschaftung
- Organisationsstarke, zuverlässige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit
- Hohe Belastbarkeit
- Exakte, selbstständige und innovative Arbeitsweis
- Von grossem Vorteil wäre Erfahrung in der Planung und Begleitung von Neueröffnungen
Das erwartet dich:
- Eine familiäre Atmosphäre
- Kurze Entscheidungswege und flache Hierarchie
- Einmaliger Arbeitsplatz
- Aktives Mitwirken von einem neuen Projekt
- Möglichkeit für eine Unterkunft
- Salärrahmen liegt bei ca. CHF 7’200,– bis 7’500,– brutto x 13, je nach Alter und Erfahrung
Fühlst du dich angesprochen und hast Lust auf eine neue und spannende Herausforderung? Dann sende uns deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.